Cách làm tương ớt chua ngọt Hàn Quốc chuẩn vị, cực ngon

Tương ớt chua ngọt Hàn Quốc, còn được biết đến với tên gọi Gochujang, là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực xứ sở Kim Chi. Được làm từ ớt, gạo nếp, đậu nành và muối, Gochujang mang đến hương vị cay nồng, đậm đà và phức tạp, tạo nên sự khác biệt cho nhiều món ăn Hàn Quốc. 

Với màu sắc đỏ rực rỡ và vị chua, ngọt, mặn đầy hấp dẫn, Gochujang không chỉ là một loại gia vị, mà còn là linh hồn của ẩm thực Hàn Quốc, góp phần tạo nên sự độc đáo và cuốn hút cho những món ăn từ xứ sở Kim Chi. Cùng Kiệt Phát khám phá thứ sốt tương ớt chua ngọt này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm tương ớt chua ngọt

Để làm tương ớt chua ngọt Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 150g tương đậu nành
• 50g đường
• 50g táo
• 3 tép tỏi khô
• 1 củ gừng tươi
• 100ml giấm gạo
• 40g ớt khô

Bạn cần sơ chế ớt bằng cách rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành từng miếng vừa ăn. Táo, gừng và tỏi cũng cần được rửa sạch, táo gọt vỏ và cắt nhỏ, gừng gọt vỏ và cắt lát, tỏi bóc vỏ.

Cách làm tương ớt chua ngọt

Sau đây Kiệt Phát sẽ hướng dẫn bạn cách tự tay làm tương ớt chua ngọt Hàn Quốc ngon tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa giữ được hương vị truyền thống. Dưới đây là các bước pha tương ớt chua ngọt:

Xay nhuyễn hỗn hợp

• Cho gừng tươi, tỏi khô và giấm gạo vào máy xay, xay nhuyễn.
• Tiếp theo, cho ớt thái lát và xay cùng cho thật nhuyễn.
• Cho táo và đường vào máy xay tiếp tục xay đến khi tất cả các thành phần được kết hợp đều thành một hỗn hợp đậm đặc.
• Thêm tương đậu nành và nước mắm vào hỗn hợp, trộn đều.

Nấu tương ớt chua ngọt

• Đun nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, khuấy đều để hỗn hợp không bị dính đáy nồi và đến khi tương sánh đặc và đậm đà mùi vị.
• Đổ tương vào hũ ni lông hoặc chai thủy tinh đã sạch sẽ, để nguội rồi phủ một lớp dầu dầm lên trên.

Thành phẩm – Tương chua ngọt Hàn Quốc

Thành phẩm tương ớt chua ngọt Hàn Quốc, có màu sắc đỏ rực rỡ và vị chua, ngọt, mặn đầy hấp dẫn. Sản phẩm được đóng gói trong hũ nhựa hoặc chai thủy tinh đã sạch sẽ, để nguội rồi phủ một lớp dầu dầm lên trên.

Sau khi làm xong, bạn có thể đựng tương ớt trong hộp kín hoặc lọ kín để bảo quản tốt nhất. Tương ớt Hàn Quốc nay đã sẵn sàng dùng. Bạn có thể sử dụng để nấu các món ăn Hàn Quốc như bibimbap, tteokbokki, hoặc đơn giản chỉ cần thưởng thức cùng với cơm trắng, rau sống và canh.

Tương ớt chua ngọt Hàn Quốc làm gì ngon? 

Với hương vị cay nồng và đậm đà, sốt tương ớt chua ngọt đã trở thành một biểu tượng không thể thiếu trong bữa ăn của người Hàn Quốc. Không chỉ là một loại gia vị, nó còn là linh hồn của nhiều món ăn. Sau đây Kiệt Phát sẽ giới thiệu về những món ăn ngon nhất khi kết hợp với tương ớt chua ngọt Hàn Quốc.

Gà sốt tương ớt chua ngọt

Gà sốt tương ớt chua ngọt Hàn Quốc, còn được biết đến với tên gọi Dakgangjeong, là một món ăn đường phố nổi tiếng và được yêu thích tại xứ sở Kim Chi. Món gà được chiên giòn và sau đó được tẩm ướp với sốt chua ngọt đặc trưng, tạo nên hương vị thơm ngon, cay nồng và đầy hấp dẫn.

Món gà sốt tương ớt chua ngọt Hàn Quốc không chỉ phổ biến tại Hàn Quốc mà còn được nhiều người trên thế giới yêu thích bởi hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản.

Tteokbokki (Bánh gạo cay)

Tteokbokki, còn được gọi là Bánh Gạo Cay, là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc. Món ăn này gồm những miếng bánh gạo dẻo làm từ gạo kết hợp với chả cá và cải, đặc biệt không thể thiếu sốt cay – mùi vị đặc trưng của tương ớt Hàn Quốc.

Bánh gạo cay hay còn gọi là Tteokbokki, đây là một trong các món ăn vặt đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc, món ăn này đang được rất nhiều bạn trẻ Việt ưa thích. Bánh được làm từ những thỏi bánh gạo dẻo với thành phần đặc trưng là tương ớt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị cay làm nóng người vào những ngày mưa lạnh thì món ăn này lại càng trở nên hấp dẫn hơn.

Canh kim chi

Canh kim chi là một món ăn hấp dẫn đến từ Hàn Quốc, chúng có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu tạo nên hương vị thơm ngon bổ dưỡng. Kim chi với thành phần chính là cải thảo, có chứa rất nhiều Vitamin A và C, cung cấp các dưỡng chất thiết yếu và đồng thời góp phần tạo nên hệ miễn dịch trong cơ thể.

Kim chi có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm như thịt bò, thịt heo, rau củ, đậu phụ, nấm…. Đặc biệt, món ăn có thể chế biến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm đều phù hợp. Mùa hè canh kim chi giúp bạn thanh lọc làm mát cơ thể. Mùa đông một tô canh ấm nóng sẽ giúp bạn làm ấm người hơn.

Lưu ý cần nhớ khi làm tương ớt xí muội chua ngọt

Trong quá trình làm tương ớt chua ngọt, bạn đừng quên bỏ túi một vài lưu ý:

• Chọn nguyên liệu: Nên chọn mua những quả ớt sừng có màu đỏ tươi và có mùi tự nhiên. Ớt sừng ngon là những quả còn nguyên phần cuống xanh dính chặt vào phần quả.
• Sơ chế gừng: Trong quá trình xay tương ớt, không nên xay quá kỹ vì có thể làm giảm chất lượng của thành phẩm. Gừng băm nhỏ và chần qua nước sôi để loại bỏ bột gừng đắng.
• Bảo quản: Sau khi nấu xong, để nguội hỗn hợp trước khi cho vào lọ bảo quản. Bạn nên ưu tiên những chai, lọ chứa bằng thủy tinh để bảo quản tương ớt được lâu hơn. Trong quá trình bảo quản, bạn cần lưu ý vị trí đặt hũ tương ớt sao cho tránh ánh nắng trực tiếp hoặc quá ẩm ướt.

Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã nắm bắt được cách làm tương ớt chua ngọt Hàn Quốc chuẩn vị. Mặc dù quy trình chế biến có vẻ phức tạp nhưng nếu bạn kiên nhẫn và tỉ mỉ, chắc chắn bạn sẽ có được một hũ tương ớt thơm ngon, đậm đà không kém gì hàng nhà hàng.

Xem thêm:

• Tổng hợp 10 cách làm gỏi cuốn ngon dễ làm tại nhà
• 12 cách đặt tên quán ăn theo phong thủy làm nổi bật thương hiệu

Mọi chi tiết xin liên hệ

INOX KIỆT PHÁT Việt Nam – 1 Phan Huy Ích, P.15. Q. Tân Bình, TP.HCM

ĐT: 0977 111 329 – Email: inoxkietphat@gmail.com