Xe bánh mì thịt nướng là gì? Cách làm bánh mì thịt nướng hấp dẫn

Bánh mì thịt nướng đang là món ăn vặt “hot trend” trong thời gian gần đây, được rất nhiều người yêu thích. Còn gì bằng bữa quà chiều với chiếc bánh mì nóng hổi, giòn tan cùng với miếng thịt nướng bùi bùi, thơm phức. Chính vì lý do ấy mà ngày càng nhiều người bắt đầu kinh doanh bánh mì thịt nướng xe đẩy. Tham khảo ngay bài viết của INOX KIỆT PHÁT để tìm hiểu rõ hơn và cập nhật các mẫu xe bánh mì thịt nướng  với mức giá ưu đãi nhé! 

1. Bánh mì thịt nướng xe đẩy là gì?

Bánh mì thịt nướng xe đẩy có khá nhiều loại nhưng phổ biến nhất với người dân Việt Nam hiện nay là bánh mì xe đẩy Doner Kebab. “Doner” có nghĩa quay còn “Kebab” nghĩa là kẹp thịt nướng. Món ăn này lúc đầu được dùng trong bữa chính nhưng vào năm 1972, Kadir Nurman đã đưa nhân Kebab vào bánh mì và tạo ra món ăn phổ biến như ngày nay.

Bánh mì thịt nướng xe đẩy Doner Kebab có gì mà hấp dẫn đến thế?

Thay vì xoay ngang xiên thịt nướng trên lửa, việc để dọc miếng thịt khi nướng giúp các đầu bếp dễ dàng điều chỉnh và kiểm soát được ngọn lửa, giúp cho món thịt nướng không bị cháy xém mà vẫn giữ được phần mỡ. Lý do bánh mì thịt nướng Doner Kebab được ưa chuộng tại Việt Nam cũng do cách chế biến đặc biệt của Kebab. Thay vì thái mỏng miếng thịt và nướng trên vỉ nướng như chúng ta thường làm, Doner Kebab thu hút được sự chú ý bởi thực khách được trực tiếp chứng kiến đầu bếp thái thịt từ một tảng thịt lớn luôn quay đều trong lò nướng trông vô cùng hấp dẫn. Bạn đọc có thể tham khảo thêm qua bài viết sau: Tại sao kinh doanh bánh mì Doner Kebab được nhiều người yêu thích?

Bánh mì thịt nướng Doner Kebab – món ăn vặt không thể thiếu của người Việt

2. Xe bánh mì thịt nướng là gì?

Xe bánh mì thịt nướng là phương tiện có khả năng chứa một lượng lớn bánh mì và sở hữu lò nướng thịt trên xe, có khả năng di chuyển linh động và giá thành hợp lý. Đây là cánh tay đắc lực không thể thiếu với những người đang kinh doanh mặt hàng này.

Xe bánh mì Doner Kebab

Cấu tạo và thông số kỹ thuật của xe bánh mì thịt nướng 

Hiện nay loại xe bánh mì thịt nướng phổ biến nhất là xe bánh mì Doner Kebab, thường được cấu thành từ 6 bộ phận sau:

• Được sản xuất từ nhiều chất liệu như sắt, inox, alu.
• Có lò nướng thịt gồm 1 hay nhiều bếp đốt, có ngăn dưới để chứa bình gas hay các vật dụng nấu ăn cần thiết.
• Kính ngăn để tránh bụi bẩn bay vào thức ăn. 
• Có tay cầm và 4 bánh xe nằm dưới giúp xe di chuyển dễ dàng.
• Được dán ảnh chiếc bánh mì ở phần thân xe nhằm tăng độ hấp dẫn với người đi đường. 
• Mái che để tránh nước mưa rơi vào thực phẩm. 

Xe bánh mì thịt nướng có thông số kỹ thuật như sau:

• Kích thước: 1m6 x 60cm x 2m
• Kính ngăn tùy ý theo yêu cầu, độ dày 8li
• Bàn xếp hông tiện lợi chịu lực tốt (40cm)
• Xe chịu lực >120kg
• 4 bánh lưu động dễ dàng (2 bánh khóa)

   Xe đẩy bánh mì thịt nướng rất tiện lợi trong việc di chuyển

Cách chọn xe đẩy bánh mì thịt nướng chất lượng

Một chiếc xe đẩy bánh mì thịt nướng chất lượng cần đáp ứng các tiêu chí sau: 

• Cấu tạo khung gầm chắc chắn, bền, không bị hoen gỉ.
• Có không gian đủ để chứa các vật dụng cần thiết.
• Bánh xe phải chịu được cân nặng của xe, di chuyển dễ dàng.
• Có mái che đủ rộng để che chắn thức ăn khi mưa.
• Lò nướng thịt phải đáp ứng đủ công suất, có thể điều chỉnh nhiệt độ theo ý muốn, không bị tản nhiệt nhanh. Lò nướng phải đảm bảo cho thịt chín đều xung quanh và cả ở bên trong.
• Tiết kiệm nhiên liệu khi sử dụng.
• Có tuổi thọ lâu dài.

Ngoài ra khách hàng cần lưu ý không nên mua những loại xe đẩy quá cũ kỹ, giá rẻ kém chất lượng để tránh “tiền mất, tật mang”.

Cách lắp đặt xe bánh mì Doner Kebab đơn giản 

• Cho bình ga vào thùng chứa, nối dây ga vào bình ga. Lưu ý vặn chặt van ga tránh rò rỉ gây nguy hiểm.
• Tiến hành lắp khay chứa thịt, lắp đĩa vào xiên và cố định vào mô tơ quay theo phương thẳng đứng.
• Cắm điện, khởi động mô tơ quay và bật bình ga để sử dụng.

Ưu điểm, nhược điểm khi kinh doanh bánh mì thịt nướng xe đẩy so với kinh doanh bánh mì tại địa điểm cố định

Ưu điểm:

• Thiết kế xe nhẹ, dễ di chuyển nên chủ hàng có thể dễ dàng dọn hàng và thay đổi địa điểm buôn bán. 
• Giá thành rẻ, không cần thuê mặt bằng.

• Có thể đáp ứng đủ nhu cầu chế biến bánh mì mà không cần đầu tư quá nhiều thiết bị.
• Có thể thiết kế decal dán xe tùy theo yêu cầu khách hàng nên ngoại hình rất đa dạng, phong phú. 

Nhược điểm: 

• Nếu hỏng hóc sẽ khó sửa chữa, vì vậy người dùng nên chọn mua xe đẩy bánh mì tại những cửa hàng uy tín. 
• Nếu thường xuyên thay đổi địa điểm kinh doanh thì sẽ khó có khách quen. 
• Việc đẩy xe bánh mì thường xuyên đòi hỏi một thể lực tốt.
• Không có khả năng bảo quản đồ ăn lâu. 
• Không có hoặc ít chỗ ngồi cho khách. 

3. Giá xe bánh mì Doner Kebab 2022

Hiện nay, xe bánh mì Doner Kebab đang có mức giá rất hợp lý và phải chăng dao động từ 5.000.000 – 12.000.000đ.

Xe bánh mì thịt nướng 2022 với mức giá rất ưu đãi

4. Cách làm bánh mì thịt nướng xe đẩy Doner Kebab thơm ngon, hấp dẫn

Để làm được một chiếc Doner Kebab thơm ngon, chúng ta cần phải chế biến đúng cách cả phần thịt nướng, bánh mì và mayonnaise.

Mayonnaise 

Món bánh mì Doner Kebab không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon của thịt nướng, độ giòn của bánh mì mà còn bởi nước sốt mayonnaise. Để làm được nước sốt mayonnaise đúng vị, thơm ngon thì chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 lít sốt mayonnaise ajinomoto
• 1 lít sữa tươi có đường vinamilk
• 3 hộp sữa chua có đường vinamilk
• Đường
• Sữa ông thọ  

  Mayonnaise béo ngậy rất hợp để ăn cùng Doner Kebab

Cách làm mayonnaise

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên, giờ đây bạn có thể chế biến nước sốt mayonnaise chuẩn vị với những bước sau:

• Bước 1: Đổ sốt mayonnaise ajinomoto ra một chiếc âu hoặc bát lớn sạch.

• Bước 2: Đổ sữa tươi có đường vinamilk vào âu đựng sốt với tỷ lệ 1:2. 
• Bước 3: Tiếp tục cho 3 hộp sữa chua có đường, khoảng 1/3 hộp sữa ông thọ và thêm 5 thìa đường vào.
• Bước 4: Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho tới khi chúng có màu trắng nhuyễn, hỗn hợp loãng ra, sữa chua tan đều, không còn cặn bên dưới âu nước sốt.

Thành quả thu được sẽ là tạo ra được dung dịch nước sốt trắng (pha loãng từ mayonnaise đặc), ăn kèm với bánh mì. Nước sốt này sẽ có vị thơm ngon, béo ngậy từ mayonnaise, nhưng không ngấy như mayonnaise đặc. 

Cách chọn thịt heo ngon để làm bánh mì Doner Kebab

Để làm thịt nướng bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ cần có 2 loại là thịt nạc và thịt mỡ. Phần thịt nạc nên chọn thịt nạc vai vì sẽ có độ mềm, chắc và có khả năng ngấm được nhiều gia vị hơn trong quá trình tẩm ướp. Muốn chọn được thịt vai ngon, bạn nên chọn những miếng thịt có màu sắc tươi tắn (đỏ hơi sẫm), khi ấn ngón tay vào miếng thịt thì miếng thịt không bị lún. Phần thịt mỡ thì nên chọn mỡ khổ chứ không nên dùng các phần mỡ khác. Thịt ngon chính là yếu tố tiên quyết trong khâu ướp thịt Doner Kebab. 

Thịt nạc vai heo tươi ngon sẽ có màu đỏ sẫm

Cách ướp thịt Doner Kebab chuẩn vị

Đầu tiên cần rửa sạch thịt và để ráo nước, sau đó cắt tảng thịt thành những miếng to có đường kính khoảng 20cm và độ dày khoảng 1cm. Với những miếng thịt bé thì bạn cắt theo từng miếng vừa để có kích thước phù hợp như mong muốn. Riêng phần thịt mỡ thì thái càng mỏng càng tốt vì mỡ sẽ nhanh chảy và thấm đều vào thịt nạc khi nướng hơn.

Nguyên liệu tẩm ướp cho 5kg thịt gồm 

• 4 muỗng cà phê bột tổng hợp gia vị ướp thịt Doner kebab
• 3 muỗng cà phê hành khô
• 4 muỗng cà phê hành tây thái nhỏ
• 4 muỗng cà phê dầu ăn:
• 2 muỗng cà phê mật ong
• 4 muỗng cà phê muối
• 3 muỗng cà phê hạt nêm
• 3 muỗng cà phê đường
• 4 muỗng cà phê bột ngọt

Cách nướng thịt Doner Kebab

• Chuẩn bị xiên thịt.
• Lấy những miếng thịt lớn đặt vào xiên, xếp chồng lên nhau. 
• Cứ 3-4 lớp thịt lại đắp 1 lớp mỡ. Điều này sẽ giúp cho miếng thịt khi nướng được mềm vì có mỡ chảy ra, hấp dẫn khách hàng đến ăn.
• Những phần thịt thừa ra ngoài nên được cắt bớt đi vì khi nướng, ngọn lửa khó có thể nấu chín được những phần thịt bị che lấp. Sau khi cắt phần thịt thừa chúng ta có thể đắp chúng lên những miếng thịt to và tiếp tục xếp theo các bước như trên. 
• Yêu cầu: Cây thịt cần phải có hình trụ đều, không có phần thịt bị thừa ra ngoài.
• Sau khi xếp thịt lên xiên, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, lấy băng keo dán chặt xung quanh và chọc thêm vài lỗ rồi để tủ đông qua đêm. Điều này giúp thịt có độ liên kết và chắc chắn.
• Hôm sau có thể lấy thịt ra nướng bình thường. Khi nướng nên chọn nhiệt độ vừa phải và có thể tắt lò nướng khi gần chín để giảm điện năng tiêu thụ. 
• Khi nướng, chúng ta không nên để tảng thịt bị nghiêng, lâu ngày có thể dẫn đến hỏng máy móc.

Thịt Doner Kebab được nướng đúng cách sẽ rất đẹp mắt

Cách nướng bánh mì Doner Kebab nóng giòn

Để có một chiếc bánh mì Doner Kebab thơm ngon thì chúng ta không thể bỏ qua phần vỏ bánh nóng hổi, khi ăn thấy giòn giòn mà không bị khô. Chúng ta cần một chiếc máy kẹp bánh mì. Sau khi cho hết nhân bánh gồm thịt nướng thái mỏng, rau thơm, bắp cải tím, cà chua và các loại nước sốt, hãy khởi động máy kẹp bánh mì, đặt bánh vào và đóng máy lại để ép bánh. Việc làm này vừa tạo được độ nóng giòn cho bánh, vừa giúp bánh kẹp chặt hơn để phần nhân không bị rơi ra ngoài khi đem theo. 

Máy kẹp bánh mì

5. Làm thế nào để bán bánh mì Doner Kebab nhiều người mua

• Luôn niềm nở với khách hàng, luôn luôn cố gắng để “vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi”.
• Sử dụng nguyên liệu sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Luôn quan tâm tới khẩu vị của khách hàng, không ngừng học hỏi để cải tiến công thức, quy trình chế biến để ngày càng hấp dẫn nhiều thực khách hơn.
• Áp dụng các chương trình giảm giá, khuyến mãi để kích cầu mua hàng. 

Gần đây INOX KIỆT PHÁT thấy các bạn thắc mắc rất nhiều về việc kinh doanh bánh mì Doner Kebab có khó hay không, điều đó sẽ được giải đáp trong bài viết sau: Kinh doanh bánh mì Doner Kebab dễ hay khó? 

Tiệm bánh Doner Kebab chất lượng, uy tín luôn luôn thu hút thực khách

Trên đây là giải đáp của INOX KIỆT PHÁT về xe bánh mì thịt nướng và cách làm bánh mì thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn không thể chối từ. Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn đọc muốn làm quen với kinh doanh bánh mì thịt nướng. 

Thông tin liên hệ:

INOX KIỆT PHÁT Việt Nam 

Địa chỉ: Số 1 Phan Huy Ích, P.15, Q. Tân Bình, TP.HCM.

Tel: 0977 111 329

Email: inoxkietphat@gmail.com