[Tư vấn] Cách kinh doanh bánh mì chả cá cho người mới bắt đầu

Bánh mì từ lâu đã trở thành món ăn “quốc dân” của người dân Việt Nam vì đáp ứng đủ 3 tiêu chí: Ngon, bổ và rẻ. Các loại bánh mì phổ biến thường thấy trên thị trường là bánh mì pate, bánh mì thập cẩm, bánh mì que Hải Phòng, …Thế nhưng dạo gần đây, có một loại bánh mì “độc lạ” mới ra mắt khiến nhiều người cảm thấy thích thú: Đó chính là bánh mì chả cá! Tham khảo ngay bài viết của INOX KIỆT PHÁT để trang bị cho bản thân những kiến thức cần thiết trước khi bắt tay vào kinh doanh bánh mì chả cá nhé!

1.Vì sao nên bán bánh mì chả cá?

Đem lại lợi nhuận ổn định, lâu dài

Bánh mì chả cá là món ăn mới xuất hiện trên thị trường. Tưởng chừng như nó sẽ khó có thể cạnh tranh với những loại bánh mì khác vốn đã khắc sâu trong tâm trí mọi người nhưng bánh mì chả cá đã thu hút rất nhiều thực khách ngay từ lúc mới ra mắt. Độ “hot” của bánh mì chả cá đang tăng dần theo từng ngày, không có dấu hiệu giảm báo hiệu đây là cơ hội tốt để bắt lấy vì bánh mì chả cá khó có thể trở nên lỗi thời.

Ít đối thủ cạnh tranh

Kinh doanh bánh mì chả cá nóng vẫn còn mới nên nhiều chủ kinh doanh vẫn chưa thêm món này vào thực đơn của họ và cũng chưa có nhiều người bước chân vào thị trường này để khởi nghiệp. Chính vì vậy nên tính cạnh tranh khi buôn bán bánh mì chả cá là khá thấp, giúp chúng ta có thể trở thành người dẫn đầu thị trường nếu biết nắm bắt lấy cơ hội. 

Ít cạnh tranh trong kinh doanh cũng đồng nghĩa với việc chúng ta không cần phải bán phá giá, ép giá quá thấp để thu hút khách hàng mà chúng ta hoàn toàn có thể bán ở mức giá hợp lý. 

Thế nhưng, nếu không hành động ngay, rất nhiều người có thể sẽ giành lấy cơ hội “hiếm có khó tìm này” đấy!

Có thể bán cả ngày 

Chúng ta thường lầm tưởng rằng bánh mì chả cá chỉ là món ăn dành cho bữa sáng nhưng thực chất không phải. Vẫn có rất nhiều người chọn món ăn này cho bữa phụ, bữa trưa hay bữa tối và ăn cùng các thực phẩm khác như cơm, phở, bún, miến, … Chính vì vậy, chúng ta hoàn toàn có thể kinh doanh bánh mì chả cá toàn thời gian giúp tối đa lợi nhuận.  

Bạn có thể thay đổi thực đơn đôi chút để phù hợp với các bữa trong ngày. Ví dụ, buổi sáng khi bán bánh mì chả cá, bạn nên thêm sữa đậu nành giúp khách không cảm thấy thiếu nước trong bữa sáng. Bữa trưa và bữa tối thì bạn có thể thêm các nguyên liệu nhân khác như trứng ốp la, thịt xá xíu, xúc xích, … cung cấp thêm năng lượng và dinh dưỡng cho khách hàng, giúp họ cảm thấy no lâu hơn. 

Bánh mì chả cá có thể bán cả ngày

2.Bán bánh mì chả cá có lời không? 

Đây là câu hỏi có lẽ được nhiều người quan tâm nhất khi mới bắt đầu kinh doanh bánh mì chả cá bởi lẽ, nếu không lãi thì sao có thể kinh doanh lâu dài? Để chứng minh về mức lợi nhuận “khủng” khi kinh doanh bánh mì chả cá, INOX KIỆT PHÁT sẽ cho bạn xem phép tính như sau:

• Một chiếc bánh mì chả cá được bán ra với mức giá 15.000 – 30.000đ.
• Chi phí để làm một chiếc bánh mì chả cá chỉ tốn 7.000 – 15.000đ.
• Khi kinh doanh bánh mì chả cá, chủ kinh doanh không cần thuê mặt bằng, từ đó miễn được nhiều khoản chi phí như tiền điện, tiền nước, tiền thuê nhân viên, … mà chỉ cần một chiếc xe đẩy bánh mì để bắt đầu kinh doanh. Giá của xe đẩy bánh mì rơi vào khoảng 7.000.000 – 12.000.000đ. 

Như vậy, nếu bạn có công thức chế biến bánh mì độc nhất, thái độ phục vụ tốt, nhiệt tình, niềm nở với khách hàng và biết nắm bắt thời cơ thì một ngày có thể bán tới hàng trăm ổ bánh mì đem lại lợi nhuận trung bình 800.000 – 1.500.000đ/ngày và 24.000.000 – 45.000.000đ/tháng. 

Ngoài ra, khi đã có vốn và có lượng khách ổn định, bạn có thể chuyển sang kinh doanh bằng cách thuê mặt bằng, giúp khách có chỗ ngồi để dùng bữa đồng thời trau chuốt về mặt hình ảnh cho quán. Bạn cũng có thể mở thêm cơ sở khác để tiếp cận thêm những khu vực có tiềm năng phát triển kinh doanh bánh mì chả cá. 

Để nắm lấy cơ hội làm giàu từ kinh doanh bánh mì chả cá nói riêng và bánh mì nói chung, bạn đọc có thể tham khảo bài viết sau: Bán bánh mì có lời không? Bí kíp bán bánh mì làm giàu thành công.

Kinh doanh bánh mì chả cá mang lại lợi nhuận “khủng”

Tuy vậy nhưng để có công thức độc nhất, khách mua nhiều, … không phải dễ dàng. Thành công sẽ không đến với những ai muốn giàu nhanh, muốn có kết quả trong “một sớm một chiều” mà nó đòi hỏi người chủ phải kiên trì, đặt niềm tin, học hỏi và nỗ lực không ngừng trong công việc này. 

INOX KIỆT PHÁT không khuyến khích bạn sao chép y nguyên công thức của quán khác rồi áp dụng trong công việc kinh doanh của mình. Lý do là vì mỗi quán sẽ có nguồn lực và lợi thế khác nhau như lợi thế và trang thiết bị hiện đại, nguồn nguyên liệu rẻ, tay nghề đầu bếp có kinh nghiệm lâu năm, … Các bạn cần tham khảo nhiều nguồn khác nhau, thử nghiệm thật nhiều rồi tự đúc kết cho mình một công thức phù hợp nhất. 

3.Cách làm chả cá nóng hổi, thơm ngon 

Khi kinh doanh món ăn này, bạn có thể đặt mua chả cá ở ngoài nhưng phải đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và giá hợp lý (giá quá đắt khiến bạn khó có lời). Nếu không, bạn có thể tự làm chả cá ngay tại nhà, vừa tiết kiệm, vừa an toàn mà lại đơn giản. 

Nguyên liệu làm chả cá cần chuẩn bị 

Để làm chả cá tại nhà, các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:

• 1kg cá basa
• 500g cá thác lác
• 50g tỏi băm
• 30g hành tím băm
• 8g hành lá cắt nhuyễn
• 30g ớt hiểm
• 15g muối
• 27g đường
• 15g bột ngọt
• 10g tiêu xay

Các bước làm chả cá thơm ngon, hấp dẫn

• Bước 1 : Cá basa và cá thác lác mua về để ngăn đá của tủ lạnh cho thật lạnh nhưng không cần đông đá.
• Bước 2 : Sau khi cá lạnh thì cho tỏi, ớt, hành tím băm vào rồi nhồi cho đều và cho tất cả các gia vị theo thứ tự là đường, muối, bột ngọt, tiêu xay (trừ hành lá) vào sau đó trộn đều sau đó đập hỗn hợp cá đến khi nào thấy chả bắt đầu kết dẻo thì cho hành lá cắt nhuyễn vào nhồi sơ lại. Cho chả cá trong ngăn mát tủ lạnh 15 – 30 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cá

• Bước 3 : Làm nóng chảo dầu, dàn chả cá ra từng miếng mỏng. Cho chả vào chảo dầu nóng chiên ngập dầu trên lửa vừa.

Chiên chả cá đến khi nào có màu vàng đẹp thì vớt ra ngoài để ráo dầu

4.Cách làm nước sốt bánh mì chả cá ngon

Nguyên liệu làm nước sốt bánh mì chả cá 

• Cà chua: 3 quả
• Ớt cay
• Hành tím băm nhỏ
• Nước mắm
• Đường

Nguyên liệu làm nước sốt bánh mì chả cá

Các bước làm nước sốt bánh mì chả cá siêu hấp dẫn

• Bước 1 : Bắc chảo dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm sau đó cho cà chua vào xào thật nhuyễn.
• Bước 2 : Tiếp tục bổ sung 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 thìa cafe đường.
• Bước 3 : Cuối cùng, cho ớt băm nhỏ vào tùy theo sở thích.

Vậy là đã xong công đoạn chế biến nước sốt bánh mì chả cá. Đặc trưng của bánh mì là khô, vì vậy để cân bằng hương vị giúp thưởng thức bánh mì ngon hơn.

Nước sốt với màu sắc hấp dẫn giúp tăng hương vị cho ổ bánh mì

5.Cách làm bánh mì chả cá nóng thu hút khách nườm nượp

1 ổ bánh mì chả cá sẽ gồm các nguyên liệu như sau:

• Bánh mì: 1 ổ
• Chả cá thác lác: 1 lát
• Cà rốt: 1/4 củ
• Củ cải trắng: 1/4 củ
• Rau mùi: 2 nhánh
• Giấm: 1 muỗng canh
• Đường trắng: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Tương ớt: 2 muỗng cà phê
• Ớt: 1 trái

Các bước chế biến bánh mì chả cá

• Bước 1: Đầu tiên cần gọt vỏ, rửa sạch cà rốt và củ cải trắng bằng nước muối (có thể ngâm 5 phút) sau đó dùng dao nạo hoa quả để nạo sợi mỏng và ngâm vào trong nước giấm có pha đường trắng (thời gian ngâm là khoảng 1 tiếng đồng hồ). Bạn hãy thực hiện công đoạn này ở nhà để tiết kiệm thời gian hơn khi phục vụ khách hàng nhé.
• Bước 2 : Để bánh mì chả cá thơm ngon và dễ ăn. Bạn nên cắt chả cá vừa ăn, miếng nhỏ. Rau mùi rửa sạch (không nên vò nát để giữ lại dưỡng chất và hương thơm) rồi cắt nhỏ.

Cắt chả cá theo hình dạng thuôn dài sẽ giúp kẹp bánh mì dễ hơn

• Bước 3 : Bánh mì cắt dọc 1 bên, phết đều các gia vị như muối tiêu, tương ớt, tương cà vào bên trong. Ngoài ra, tùy theo khẩu vị khách hàng mà bạn có thể thêm các loại gia vị khác cho phù hợp.
• Bước 4 : Để hương vị thêm thơm ngon, đậm đà. Cho cà rốt, củ cải trắng, ngò rí và chả cá vào bánh mì. 
• Bước 5: Cho bánh mì vào máy kẹp bánh mì hoặc lò nướng bánh công nghiệp để làm lớp vỏ bánh trở nên giòn rụm. Cuối cùng, đựng bánh mì vào túi giấy hoặc túi nylon, thêm giấy ăn là có thể phục vụ khách hàng rồi!

Thành quả sau khi chế biến

Bạn thấy đấy, làm một chiếc bánh mì chả cá không hề khó phải không nào? Vậy bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thử nghiệm công thức bánh mì chả cá phù hợp nhất cho công việc kinh doanh của mình? Ngoài bài viết của INOX KIỆT PHÁT, các bạn có thể tham khảo các công thức khác trên Google, YouTube hay Facebook, …Có rất nhiều nguồn để các bạn tham khảo nhưng hãy lưu ý chọn nguồn thông tin uy tín để tiếp thu bạn nhé!

6.Xe bán bánh mì chả cá giá bao nhiêu?

Như đã nói ở trên, khi bắt đầu kinh doanh bánh mì chả cá, bạn không nhất thiết phải thuê mặt bằng, nhân viên mà chỉ cần đầu tư trang thiết bị gồm một chiếc xe bánh mì chả cá nóng và nếu cần thì có thể mua thêm một chiếc máy kẹp bánh mì nhỏ gọn. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại xe bánh mì chả cá khác nhau, mỗi loại lại phù hợp với một nhu cầu kinh doanh, buôn bán khác nhau nên bạn hãy tìm hiểu kỹ về mẫu dáng, diện tích, trang thiết bị trên xe, … trước khi mua hàng nhé! 

Xe bán bánh mì chả cá nóng

Hiện nay, dịch Covid – 19 diễn biến phức tạp khiến nhiều người muốn bắt đầu kinh doanh bánh mì chả cá lo lắng, băn khoăn. Nếu bạn cũng gặp phải tình trạng như vậy, hãy tham khảo bài viết sau nhé: Kinh doanh bánh mì hiệu quả sau đại dịch Covid – 19. 

Trên đây là tư vấn của INOX KIỆT PHÁT về cách kinh doanh bánh mì chả cá cho người khởi nghiệp và cách làm bánh mì chả cá thơm ngon, hấp dẫn thu hút khách nườm nượp. Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn đọc muốn làm quen với lĩnh vực kinh doanh này.

Thông tin liên hệ:

INOX KIỆT PHÁT Việt Nam 

Địa chỉ: Số 1 Phan Huy Ích, P.15, Q. Tân Bình, TP.HCM.

Tel: 0977 111 329

Email: inoxkietphat@gmail.com